Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια σε στυλ Elazığ;

Ορισμός

Τα ξερά φασόλια είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές, ειδικά στην τουρκική κουζίνα, και το απολαμβάνουν όλοι. Τα φασόλια τύπου Elazığ είναι μια ειδικά μαγειρεμένη λιχουδιά που διαφέρει από άλλες συνταγές με τη χαρακτηριστική γεύση της. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή φασολιών στυλ Elazığ βήμα προς βήμα.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
• 5 ποτήρια νερό

Παρασκευή

Πριν χρησιμοποιήσετε ξερά φασόλια, μουλιάστε τα σε ένα μπολ με νερό όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα φασόλια να ψηθούν πιο γρήγορα.

Βήμα 1: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, θα γίνει πιο νόστιμο το πιάτο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κατσαρόλας

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το λιώνουμε.

Βήμα 3: Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο λιωμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς.

Βήμα 4: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας

Προσθέστε στο μείγμα πιπέρι και πελτέ ντομάτας. Ψήνετε τον πελτέ ντομάτας για να φύγει η μυρωδιά του.

Βήμα 5: Προσθέστε φασόλια

Προσθέστε τα μουλιασμένα φασόλια και τσιγαρίστε το μείγμα για λίγα λεπτά.

Βήμα 6: Προσθέστε μπαχαρικά

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι στα φασόλια. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στο πιάτο μια χαρακτηριστική γεύση.

Βήμα 7: Προσθέστε νερό μαγειρέματος

Προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε. Η ποσότητα του νερού πρέπει να καλύπτει πλήρως τα φασόλια.

Βήμα 8: Διαδικασία μαγειρέματος

Αφού ανακατευτούν όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 1,5 – 2 ώρες για να ψηθούν πλήρως τα φασόλια.

Βήμα 9: Εξυπηρέτηση

Αφού ψηθούν καλά τα φασόλια, αφαιρούμε την κατσαρόλα από την εστία και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο. Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό. Τα φασόλια τύπου Elazığ συνήθως σερβίρονται με ρύζι και τουρσιά.

Υλικά Ποσότητα φασόλια ξερά 2 φλιτζάνια κρεμμύδι 1 σκόρδο 2 σκελίδες λάδι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού νερό 5 φλιτζάνια

Οι μετρήσεις που δίνονται σε αυτή τη συνταγή είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ανάλογα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Η κουζίνα Elazığ είναι σημαντικό μέρος της τουρκικής κουζίνας και φημίζεται για τα παραδοσιακά πιάτα όπως τα φασόλια. Τα αποξηραμένα φασόλια Elazığ Style προσφέρουν μια διαφορετική γεύση σε σύγκριση με άλλες περιοχές με τη γεύση τους. Εδώ είναι τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο και πώς να το φτιάξετε βήμα προς βήμα.

Απαραίτητα υλικά:

Για να φτιάξετε τα ξηρά φασόλια Elazığ Style, συγκεντρώστε τα ακόλουθα συστατικά:

Υλικά Ποσότητα φασόλια ξερά 2 φλιτζάνια μοσχαρίσιο κρέας (σε κύβους) 250 γραμμάρια λάδι 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια 2 κομμάτια σκόρδο 4 σκελίδες πράσινη πιπεριά 2 κομμάτια αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα φρέσκια 1 κουταλάκι του γλυκού νερό ποτήρι νερού

Κατασκεύασμα:

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια τύπου Elazığ:

1. Μουλιάζουμε τα ξερά φασόλια όλη τη νύχτα. Έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα είναι πιο νόστιμο.
2. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το μοσχάρι σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ.
4. Προσθέστε το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Βάζουμε τα βρασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι τσίλι, κύμινο και φρέσκο ​​δυόσμο. Μείγμα.
7. Προσθέτουμε το νερό στην κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφού πάρει βράση.
8. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες.
9. Τα αποξηραμένα φασόλια Elazığ Style είναι έτοιμα για σερβίρισμα ζεστά. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι και πίκλες.

Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει να φτιάξετε στο σπίτι σας Φασόλια φούρνου, μια από τις μοναδικές γεύσεις της κουζίνας του Elazığ. Η γεύση των αποξηραμένων φασολιών Elazığ Style θα καταπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Δοκιμάστε το και φέρτε αυτό το νόστιμο πιάτο που αρέσει στους γευστικούς σας κάλυκες στην κουζίνα σας!

Είσοδος

Τα φασόλια φούρνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή πιάτα της τουρκικής κουζίνας. Τα ξερά φασόλια, φτιαγμένα με διάφορες συνταγές σε διάφορες περιοχές της χώρας μας, προσφέρουν μοναδική γεύση σε κάθε περιοχή. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε φασόλια στυλ Elazığ.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Πρέπει να παρέχετε τα ακόλουθα συστατικά για τα αποξηραμένα φασόλια τύπου Elazığ:

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
• 4 ποτήρια νερό
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία Προετοιμασίας

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αποξηραμένα φασόλια τύπου Elazığ, θα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια σε νερό το προηγούμενο βράδυ. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα φασόλια να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και θα αυξήσει τη γεύση τους. Αφού ολοκληρωθεί η περίοδος αναμονής, στραγγίζουμε τα φασόλια περνώντας τα από ένα σουρωτήρι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ. Στη συνέχεια, τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά ακόμα.

Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα φασόλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και νερό και φροντίζουμε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Περιμένετε περίπου 1,5-2 ώρες για να ψηθούν τα φασόλια. Μπορείτε να το ελέγξετε ανακατεύοντάς το περιστασιακά.

Συστάσεις εξυπηρέτησης

Μπορείτε να σερβίρετε φασόλια τύπου Elazığ ζεστά. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι και πίκλες. Μπορείτε να βελτιώσετε περαιτέρω τη γεύση προσθέτοντας ψητές πιπεριές. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με έξτρα όπως σκορδαλό γιαούρτι και καυτερή σάλτσα.

συμπέρασμα

Τα φασόλια τύπου Elazığ είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ανακαλύψετε μια διαφορετική γεύση από φασόλια και να φτιάξετε ένα ξεχωριστό γεύμα για τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας. Καλή όρεξη εκ των προτέρων!

Τα ξερά φασόλια είναι μια από τις απαραίτητες γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Προτιμώνται γαρνιτούρες για συνοδεία φασολιών μαγειρεμένα με κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές για να αυξηθεί η γεύση και το κορεσμό του γεύματος. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές συνοδευτικού που θα προσφέρουν εξαιρετική ισορροπία με τα φασόλια:

1. Ρύζι

Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στα φασόλια για να τα κάνετε πιο χορταστικά και νόστιμα. Το ρύζι είναι το πιο συνηθισμένο συνοδευτικό που σερβίρεται δίπλα στα φασόλια. Ταιριάζει τέλεια με τα ξερά φασόλια, τόσο στη συνοχή όσο και στη γεύση του. Το πλιγούρι ή το πιλάφι με ρύζι είναι γενικά από τα προτιμώμενα συνοδευτικά.

2. Πατάτες με σάλτσα

Αν θέλετε να έχετε λίγο περισσότερο κορεσμό δίπλα στα φασόλια, οι πατάτες με σάλτσα είναι μια πολύ καλή επιλογή. Αφού πλύνετε καλά τις πατάτες, μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες ή κύβους και να τις τηγανίσετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή σάλτσα. Μπορείτε να επιλέξετε τη σάλτσα ανάλογα με την προτίμησή σας σε καυτερή ή γλυκιά σάλτσα.

3. Τουρσιά και σαλάτα

Αν συνοδεύσετε το πιάτο με ξερά φασόλια με φρέσκα τουρσιά και σαλάτα, μπορείτε να αυξήσετε ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Η σαλάτα που θα ετοιμάσετε με λαχανικά όπως φέτες κρεμμυδιού, αγγούρι και ντομάτες θα δώσει ωραίο χρώμα στο γεύμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί διάφορα λαχανικά και να τα σερβίρετε με φασόλια.

4. Γιαούρτι

Ένα άλλο συνοδευτικό που μπορείτε να προσθέσετε στα φασόλια είναι το γιαούρτι. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο ελαφρύ και δροσιστικό. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να επιλέξετε φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι με σκόρδο. Το γιαούρτι προσθέτει μια διαφορετική γεύση στο πιάτο εξισορροπώντας τη σάλτσα φασολιών.

5. Νερό τουρσί

Ένα άλλο ενδιαφέρον συνοδευτικό που μπορείτε να προσθέσετε στα φασόλια είναι ο χυμός τουρσί. Ο χυμός τουρσί που πίνετε με το πιάτο με φασόλια θα εντείνει ακόμη περισσότερο τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να περιχύσετε το φαγητό με το χυμό τουρσί ή να το σερβίρετε σε ξεχωριστό ποτήρι και να το πιείτε μαζί με το γεύμα.

6. Ψωμί και πιπέρι

Ψωμί σε φέτες και πιπεριές σερβίρονται συνήθως μαζί με φασόλια. Εξαρτάται από την προτίμησή σας αν θα φάτε το ψωμί βουτηγμένο σε σάλτσα φασολιών ή θα καταναλώσετε το πιπέρι με το γεύμα. Η γεύση του ψωμιού και η πικράδα της πιπεριάς συμπληρώνουν τη γεύση των φασολιών.

Συνοψίζοντας

Οι γαρνιτούρες που θα επιλέξετε μαζί με τα φασόλια θα κάνουν το γεύμα πιο νόστιμο και χορταστικό. Μπορείτε να έχετε μια πλούσια εμπειρία φασολιών δοκιμάζοντας επιλογές όπως ρύζι, πατάτες με σάλτσα, τουρσιά και σαλάτα, γιαούρτι, χυμό τουρσί, ψωμί και πιπέρι. Κάθε γαρνιτούρα εξισορροπεί τη σάλτσα και τη γεύση των φασολιών, παρέχοντας μια τέλεια αρμονία γεύσης.

Συνοδευτικά Προσθήκη γεύσης Ρύζι Ένα πιο χορταστικό γεύμα Πατάτες με σάλτσα Περισσότερο χορταστικό Τουρσιά και σαλάτα Προσθέτοντας ένα ευχάριστο χρώμα και γεύση Γιαούρτι Δροσιστική γεύση Πίκλες Νερό Εντατικοποίηση της γεύσης Ψωμί και πιπέρι Συμπληρωματικές γεύσεις

Το Ελαζίγ είναι μια σημαντική πόλη που φιλοξενεί τις απαραίτητες γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Ειδικά τα φασόλια είναι ένα από τα σημαντικότερα πιάτα της κουζίνας του Ελαζίγκ. Τα ξερά φασόλια είναι ένα πιάτο που προτιμάται συχνά στο τραπέζι, χάρη τόσο στη γεύση όσο και στις θρεπτικές τους ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε λεπτομερώς τα περίφημα φασόλια του Elazığ.

Τι είναι τα αποξηραμένα φασόλια;

Τα ξερά φασόλια είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με φασόλια «Tunç», ένα είδος φασολιών. Τα ξερά φασόλια, που απαιτούν μακρά διαδικασία μαγειρέματος, γίνονται πιο νόστιμα μαγειρεύοντάς τα αργά, ειδικά σε χαμηλή φωτιά. Τα μπαχαρικά και άλλα συστατικά που προστίθενται στα ξερά φασόλια αυξάνουν επίσης τη γεύση τους.

Συνταγή με φασόλια φούρνου

Όταν φτιάχνουμε ξερά φασόλια, πρώτα τα φασόλια καθαρίζονται καλά και πλένονται. Στη συνέχεια, μουλιάζεται σε νερό το προηγούμενο βράδυ. Αυτή η διαδικασία μουλιάσματος επιτρέπει στα φασόλια να μαγειρεύονται πιο εύκολα. Στο πρώτο στάδιο γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό για βράσιμο και προσθέτουμε τα φασόλια. Αφού βράσουν σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Εν τω μεταξύ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφού ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα προστίθεται στα φασόλια που μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Στο μείγμα προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι και τόσο νερό όσο να καλύψει τα φασόλια. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.

Συμβουλές

• Η πιο σημαντική συμβουλή όταν φτιάχνετε αποξηραμένα φασόλια είναι ότι ο χρόνος που τα φασόλια κάθονται στο νερό που μουλιάζει είναι αρκετός. Με αυτόν τον τρόπο τα φασόλια ψήνονται πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
• Η προσαρμογή των υλικών έτσι ώστε να μην είναι πολύ σκούρα είναι επίσης σημαντική για ένα νόστιμο φασόλια φούρνου. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε προσεκτικά την αναλογία των συστατικών.
• Είναι επίσης σημαντικό η διάμετρος του δοχείου στο οποίο ψήνονται τα φασόλια να είναι μεγάλη. Τα ξερά φασόλια μαγειρεμένα σε μεγάλη κατσαρόλα είναι πιο νόστιμα.

Συστάσεις εξυπηρέτησης

Τα ξερά φασόλια συνήθως σερβίρονται με ρύζι και τουρσιά. Το ρύζι και τα τουρσιά είναι δύο σημαντικά συνοδευτικά που ολοκληρώνουν τη γεύση. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν λαχανικά όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, καυτερές πιπεριές και ντομάτες. Στα φασόλια μπορεί να προστεθεί και γιαούρτι και έτσι να επιτευχθεί διαφορετική γεύση. Μπορείτε να προσαρμόσετε το γεύμα σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Υλικά Ποσότητα φασόλια ξερά 2 φλιτζάνια κρεμμύδι 1 ντομάτα 2 ντομάτες πελτέ ντομάτας 1 κουταλιά μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς) Αλάτι ανάλογα με τη γεύση Αλάτι ανάλογα με τη γεύση

Τα ξερά φασόλια, το πιο νόστιμο πιάτο της κουζίνας του Elazığ, είναι ένα πιάτο που πρέπει να προετοιμαστεί με προσοχή. Αυτό το τοπικό πιάτο, που αυξάνει τη γεύση του με μια μακρά διαδικασία μαγειρέματος, έχει πάντα μια απαραίτητη θέση στα τραπέζια. Συνιστάται να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε αυτή τη γεύση!

Τα ξερά φασόλια είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται συχνά σε πολλές τουρκικές κουζίνες. Ωστόσο, τα φασόλια τύπου Elazığ διαφέρουν από άλλες συνταγές με τη μοναδική τους γεύση. Αυτή η συνταγή, που ανήκει στην περιοχή Elazığ, ξεχωρίζει ως ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και είναι χορταστικό. Εδώ είναι η συνταγή για ξερά φασόλια στυλ Elazığ και τα απαραίτητα υλικά:

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 ποτήρια νερό

Πως να?

1. Πλένουμε τα ξερά φασόλια και τα κρατάμε σε σουρωτήρι. Με αυτόν τον τρόπο τα φασόλια καθαρίζονται και φουσκώνουν.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

3. Ψιλοκόβουμε και τις πράσινες πιπεριές.

4. Προσθέτουμε λάδι στην κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε.

5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.

6. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του.

8. Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.

9. Προσθέστε κύμινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι και ανακατέψτε.

10. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει.

11. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.

12. Ελέγχουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται.

13. Όταν τα ξερά φασόλια σας μαλακώσουν, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από την εστία.

Σύσταση υπηρεσίας:

Τα φασόλια τύπου Elazığ συνήθως σερβίρονται με ρύζι. Προαιρετικά μπορείτε να σερβίρετε και τουρσιά, σαλάτα ή τζατζίκι. Καλή όρεξη!

Ποσότητα συστατικών φασόλια ξερά 2 φλιτζάνια λάδι 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι 1 σκόρδο 3 σκελίδες πράσινη πιπεριά 2 πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού Νερό 6 φλιτζάνια

Το Ελαζίγ είναι μια πόλη που αντιπροσωπεύει έναν από τους πλούτους της τουρκικής κουζίνας. Τα πιάτα τύπου Elazığ παρασκευάζονται με ιδιαίτερα υλικά και μεθόδους και προσφέρουν μοναδική γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε λεπτομερώς πώς παρασκευάζονται τα φασόλια στυλ Elazığ και ποια συστατικά χρησιμοποιούνται.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Για να φτιάξετε φασόλια τύπου Elazığ σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Αλάτι (προαιρετικό)
• Ζεστό νερό

Μέθοδος

1. Μουλιάζουμε τα ξερά φασόλια όλη τη νύχτα. Έτσι τα φασόλια ψήνονται πιο εύκολα.
2. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε και πλένουμε τα φασόλια. Πάρτε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να τη σκεπάσει κατά 2 δάχτυλα.
3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
4. Από την άλλη πλευρά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε το καβουρδισμένο μείγμα στην κατσαρόλα με τα φασόλια.
8. Προσθέστε κύμινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι (προαιρετικά). Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
9. Βράζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά και μετά την αποσύρουμε από την εστία.
10. Σερβίρετε ζεστό και μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι, πίκλες και ayran.

συμπέρασμα

Τα φασόλια τύπου Elazığ αφήνουν μια αξέχαστη γεύση στον ουρανίσκο με τα ιδιαίτερα συστατικά και τις μεθόδους τους. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη μοναδική γεύση στο σπίτι και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!

Το Ελαζίγ είναι μια πόλη με ιστορικό και πολιτιστικό πλούτο που βρίσκεται στην περιοχή της ανατολικής Ανατολίας της Τουρκίας. Τα φυσικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε αυτή την πόλη παίζουν σημαντικό ρόλο στην παρασκευή νόστιμων πιάτων. Αποξηραμένα φασόλια στυλ Elazığ, που είναι μοναδικό στην περιοχή Elazığ, είναι μόνο ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα.

Τι είναι τα αποξηραμένα φασόλια Elazığ Style;

Τα ξερά φασόλια, στυλ Elazığ, έχουν μια αξέχαστη γεύση στον ουρανίσκο. Το χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι τα προσεκτικά επιλεγμένα αποξηραμένα φασόλια μαγειρεύονται για πολλή ώρα και από πάνω προστίθεται μια ειδική σάλτσα. Τα ξερά φασόλια που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο μαγεύουν τους ανθρώπους με τη μοναδική τους συνέπεια και την υπέροχη γεύση τους.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τα ξερά φασόλια στυλ Elazığ είναι αρκετά απλά. Εκτός από τα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ο πελτέ ντομάτας, η ντομάτα, το αλάτι και τα μπαχαρικά είναι άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του νόστιμου πιάτου. Όλα αυτά τα υλικά βράζονται για πολλή ώρα για να εξασφαλιστεί ότι τα φασόλια έχουν ψηθεί πλήρως.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια σε στυλ Elazığ;

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια τύπου Elazığ. Εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα για τα ξερά φασόλια στυλ Elazığ:

1. Τα φασόλια καθαρίζονται και πλένονται.
2. Τα φασόλια μουλιάζονται σε ένα μπολ γεμάτο με νερό όλη τη νύχτα.
3. Την επόμενη μέρα στραγγίζετε τα φασόλια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τόσο νερό ώστε να τα σκεπάσει.
4. Στα φασόλια προστίθενται ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
5. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν τα φασόλια.
6. Αφού βράσουν τα φασόλια, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Απαιτούνται περίπου 2-3 ​​ώρες μαγειρέματος.
7. Τα ξερά φασόλια θα πρέπει να έχουν αποκτήσει τη σύστασή τους στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αν τα φασόλια είναι ακόμα σκληρά, πρέπει να μαγειρευτούν λίγο ακόμα.
8. Σερβίρεται ζεστό. Συνήθως σερβίρεται με συνοδευτικά όπως ρύζι, τζατζίκι και πίκλες.

Τι ταιριάζει καλύτερα με τα αποξηραμένα φασόλια στο στυλ Elazığ;

Τα ξερά φασόλια, τύπου Elazığ, σερβίρονται συνήθως με ρύζι, τζατζίκι και τουρσί. Ο συνδυασμός μαλακών φασολιών και ρυζιού προσφέρει μια ακαταμάχητη γεύση. Εκτός από ρύζι, το γιαούρτι τζατζίκι και διάφορα είδη τουρσί συνοδεύουν αυτό το πιάτο. Έτσι, θα έχετε ένα γεύμα που θα χορτάσει και θα αφήσει μια ευχάριστη γεύση στον ουρανίσκο σας.

συμπέρασμα

Αποξηραμένα φασόλια στυλ Elazığ, που είναι μοναδικό στην περιοχή Elazığ, έχει μια μοναδική γεύση. Ο συνδυασμός των μαλακών φασολιών με τη σάλτσα απολαμβάνει τον ουρανίσκο με τη μοναδική του σύσταση και γεύση. Αν πάτε στο Elazığ, σας προτείνουμε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το ιδιαίτερο πιάτο.

Τα ξερά φασόλια, στυλ Elazığ, είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στην τουρκική κουζίνα και είναι συγκεκριμένο για την περιοχή Elazığ. Τα ξερά φασόλια είναι μια από τις απαραίτητες γεύσεις της τουρκικής κουζίνας και μαγειρεύονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, τα φασόλια τύπου Elazığ διακρίνονται από τα άλλα για τη μοναδική συνταγή και το στυλ μαγειρέματός τους.

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκό πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 6 ποτήρια νερό
• Μισό ποτήρι τσαγιού λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο

Βάλτε τα ξερά φασόλια στην κατσαρόλα και μουλιάστε τα με αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάσει. Μουλιάστε το σε νερό όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα φασόλια να μαγειρεύονται πιο εύκολα και θα διευκολύνει την πέψη.

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε και πλένουμε τα φασόλια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει. Βράζουμε τα φασόλια για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Από την άλλη ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς στα ψητά κρεμμύδια. Καβουρδίζουμε τον πελτέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκό πιπέρι σε σκόνη και ανακατέψτε.

Στραγγίζουμε τα βρασμένα φασόλια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε και αλάτι. Προσθέστε νερό στο μείγμα και προσέξτε τον κίνδυνο υπερχείλισης.

Σημείο κλειδί:

Υπάρχει διαφορά στη γεύση μεταξύ της μεθόδου μαγειρέματος ξερών φασολιών χωρίς ανάμειξη και με την ανάμειξή τους. Για να αποκτήσετε μια πιο πηχτή και κρεμώδη σάλτσα, συνιστάται να μαγειρεύετε τα φασόλια στη φωτιά χωρίς να τα ανακατεύετε.

Αφού ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος των φασολιών.

Τα φασόλια τύπου Elazığ συνήθως σερβίρονται με ρύζι. Προτιμάται να το σερβίρετε με γαρνιτούρες όπως πίκλες και τζατζίκι. Καλή όρεξη!

ΥΛΙΚΑ ΜΕΤΡΑ Φασόλια ξερά 2 φλιτζάνια κρεμμύδι 1 ντοματοπελτέ 2 κουταλιές της σούπας πελτέ πιπεριάς 2 κουταλιές της σούπας γλυκό πιπέρι τριμμένο 1 κουταλιά αλάτι 1 κουταλιά της σούπας νερό 6 φλιτζάνια λάδι Μισό ποτήρι τσαγιού Σκόρδο 2 σκελίδες

Το Ελαζίγ είναι μια από τις σημαντικές πόλεις της τουρκικής κουζίνας και φημίζεται για τις τοπικές λιχουδιές του. Ένα από αυτά είναι το στυλ Elazığ των αποξηραμένων φασολιών. Για όσους αγαπούν τα ξερά φασόλια, υπάρχουν μερικές συμβουλές για να αυξήσετε ακόμη περισσότερο αυτή τη γεύση. Εδώ είναι οι συμβουλές που αυξάνουν τη γεύση των ξερών φασολιών στυλ Elazığ:

1. Επιλέγοντας ποιοτικά αποξηραμένα φασόλια

Η επιλογή ενός ποιοτικού ξερού φασολιού επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Θα πρέπει να προτιμώνται τα φρέσκα και πλήρως ώριμα φασόλια. Είναι χρήσιμο να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε βρώσιμα φασόλια. Τα φασόλια με μαύρα στίγματα, ρωγμές ή αποξηραμένες περιοχές πρέπει να αποφεύγονται.

2. Μουλιάζουμε τα φασόλια

Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα ξερά φασόλια σε νερό για 8 έως 10 ώρες πριν ξεκινήσετε να τρώτε. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα φασόλια να φουσκώσουν και εξασφαλίζει μια πιο ομοιόμορφη διαδικασία μαγειρέματος. Η διαδικασία μουλιάσματος κάνει επίσης τα φασόλια πιο μαλακά και ευκολότερα στη μάσηση.

3. Κορεσμός κρεμμυδιού και σκόρδου

Ένα από τα στοιχεία που ενισχύουν το πιάτο με τα φασόλια είναι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να ψηθούν σε μαγειρικό λάδι μέχρι να καραμελώσουν. Αυτό προσθέτει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα στο πιάτο.

4. Καλή χρήση των μπαχαρικών

Η ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε ένα πιάτο με φασόλια είναι σημαντική για την ισορροπία της γεύσης. Μπαχαρικά όπως κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι πρέπει να χρησιμοποιούνται στη σωστή αναλογία για να εμπλουτίσουν τη γεύση των ξερών φασολιών. Αυτά τα μπαχαρικά προσθέτουν χαρακτήρα και βάθος στο πιάτο.

5. Χρόνος μαγειρέματος και η σημασία του νερού

Για να είναι νόστιμα τα φασόλια, είναι σημαντικό να προσέχετε τον χρόνο μαγειρέματος. Θα πρέπει να προτιμάται η μέθοδος αργού μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά. Ο στόχος πρέπει να είναι να διασφαλιστεί ότι τα φασόλια δεν θα θρυμματιστούν, αλλά θα έχουν μια συνοχή που μπορεί να μασηθεί εύκολα. Επιπλέον, η χρήση κρύου νερού αντί για ζεστό νερό κατά το βράσιμο των φασολιών θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ένα πιο επιτυχημένο αποτέλεσμα.

6. Η διαδικασία παρασκευής του φαγητού

Τα ξερά φασόλια πρέπει να αφεθούν να ξεκουραστούν για ορισμένο χρονικό διάστημα μετά το μαγείρεμα. Πρέπει να αφεθεί να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά ώστε τα υλικά του πιάτου να ενωθούν μεταξύ τους και να αφομοιωθούν καλά οι γεύσεις. Έτσι η γεύση του φαγητού γίνεται πιο έντονη.

7. Παρουσίαση και γαρνιτούρες

Τα ξερά φασόλια, τύπου Elazığ, σερβίρονται συνήθως με ρύζι, τουρσιά και ντομάτα-αγγούρι. Το ρύζι προσθέτει γεύση στο πιάτο με τα φασόλια και είναι ένα συμπληρωματικό στοιχείο. Το τουρσί αυξάνει τη φρεσκάδα του πιάτου. Ως γαρνιτούρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Αυτός ο τρόπος παρουσίασης θα κάνει τη γεύση των αποξηραμένων φασολιών τέλεια.

Υλικά Υλικό Ποσότητα Φασόλια ξερά 500 γραμμάρια Κρεμμύδι 2 κομμάτια σκόρδο 3 σκελίδες λάδι 4 κουταλιές της σούπας Μπαχαρικά (κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι) Προαιρετικά Γαρνίρισμα (μαϊντανός ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι) Προαιρετικά

Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να προετοιμάσετε αποξηραμένα φασόλια σε στυλ Elazığ. Θυμηθείτε, η προσοχή στις λεπτομέρειες και το προσεκτικό μαγείρεμα θα αυξήσει τη γεύση. Καλή όρεξη!

Τα ξερά φασόλια είναι μια από τις απαραίτητες γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Τα ξερά φασόλια, που παρασκευάζονται με διαφορετικές συνταγές σε κάθε περιοχή της χώρας μας, παρασκευάζονται με μοναδικό τρόπο και στην περιοχή Elazığ. Σε αυτή τη συνταγή, θα εξηγήσουμε βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε φασόλια στυλ Elazığ.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια φασόλια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 ποτήρι ζεστό νερό

Κατασκεύασμα:

Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια τύπου Elazığ:

1. Αρχικά, πλένετε τα ξερά φασόλια, τα βάζετε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, σκεπάζοντάς τα κατά 3 δάχτυλα και τα αφήνετε να καθίσουν όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα φασόλια να μαλακώσουν πιο γρήγορα.
2. Την επόμενη μέρα πλένουμε ξανά τα φασόλια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 2 δάχτυλα περίπου και αφήστε το να βράσει. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3. Από την άλλη ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα ψητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και συνεχίστε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
5. Προσθέστε τον ψημένο πελτέ ντομάτας και το μείγμα του κρεμμυδιού στην κατσαρόλα και απλώστε τα πάνω από τα φασόλια. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και κύμινο και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε ζεστό νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα φασόλια.

Σύσταση υπηρεσίας:

Μπορείτε συνήθως να σερβίρετε φασόλια τύπου Elazığ με ρύζι, τουρσιά και ντομάτες. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κόκκινο κρεμμύδι στο πλάι. Προαιρετικά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του νερού ενώ μαγειρεύετε τα φασόλια και να αποκτήσετε πιο παχύρρευστη σύσταση.

Μερίδα Θερμίδες Πρωτεΐνη Υδατάνθρακες Λίπος 1 μερίδα 200 kcal 10 g 30 g 5 g

Μπορείτε να πάτε σε ένα γευστικό ταξίδι γεύσης με τη συνταγή για φασόλια φούρνου Elazığ. Οι μετρήσεις που δίνονται σε αυτή τη συνταγή θα είναι κατάλληλες για μια μερίδα περίπου 6 ατόμων. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια σε στυλ Elazığ;, Συνταγή για αποξηραμένα φασόλια στυλ Elazığ, για τους λάτρεις των φασολιών: Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φασόλια σε στυλ Elazığ;, Ποια συνοδευτικά προτιμώνται με αποξηραμένα φασόλια;, Το πιο νόστιμο πιάτο του Elazığ Κουζίνα: Αποξηραμένα φασόλια, αποξηραμένα Φασόλια σε στυλ Elazığ Ποια είναι τα απαιτούμενα συστατικά;, Αποξηραμένα φασόλια στυλ Elazığ με ειδικά συστατικά και μεθόδους, Μία από τις γεύσεις που είναι ειδικά για την περιοχή Elazığ: Αποξηραμένα φασόλια στυλ Elazığ, Τι είναι τα αποξηραμένα φασόλια στυλ Elaziğ;, Συμβουλές που αυξάνουν τη γεύση Φασόλια Elazığ Style., Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φασόλια Elazığ Style;